作者：Thera的生活廚房
食材
- 全蛋 5個或 約230-270克
- 無鹽黃油(或是沒有味道植物油) 30克
- 鮮奶 30克
- 砂糖 50克
- 香草糖（可省略） 5克
- 低筋麵粉過篩 50克
- 淡奶油 280克
- 白糖 25克
- 草莓 適量
做法
- 烤箱預熱190度。黃油和牛奶隔水加熱。看到黃油開始融化就關火。如果是加植物油，就不用加熱了。直接混合。
- 黃油全部融化後， 用湯勺攪拌均勻。
- 主鍋放蝴蝶棒。 加入所有雞蛋（230-270克都可以），砂糖和香草糖（沒有的話可以省略 或是加入半小匙香草精）。40度/速度4/12分鐘
- 拿一根牙籤。看看是不是牙籤下去不會沉下去。 如果是就可以了。 還會沉下去的話，再加1-2分鐘。表面必須細緻， 沒有大泡泡。
- 90秒/速度2 機器開始作動，把過篩過的低筋麵粉放在一張乾淨的A4紙。 慢慢由量杯蓋加入主鍋。麵粉一定要先過篩。
- 繼續把攪拌過的油加奶慢慢從量杯蓋加入。全部加入後，再繼續攪拌5-10秒，停止。所有粉和油， 奶加入時間控制在60秒內。時間不要太久，太久了會消泡。取出蝴蝶棒。拿刮刀稍微攪拌檢查是不是都攪拌均勻了。 不要有粉粒。
- 烤盤上墊烘焙紙。把麵糊倒入蛋糕模裡頭烤。從五厘米高度摔下整個烤盤幾次。震掉裡頭大氣泡。進烤箱後改成180度上下火。我是28*28厘米的烤盤 放靠近上面，烤15分鐘。 如果是烤圓形蛋糕模 時間要拉長。 如果不確定時間， 可以插根牙籤，看看牙籤拉起來上面有沒有粘黏麵糊。熟的蛋糕牙籤是完全沒有粘黏的。
- 出爐後馬上拉着烘焙紙把蛋糕脫離烤盤，以免蛋糕繼續加熱，幹掉。完全冷卻後，拉掉烘焙紙就好了。
- 我今天作的是草莓卷， 所以主鍋洗凈， 在冰箱冰20分鐘以上。加入280克淡奶油， 還有25克白糖的糖，用芯片上的基本食譜，打發淡奶油。 淡奶油要確定在低溫下才能打發。買回來我至少都要在冰箱冷藏12小時以上我才會拿來用。打發就好。不要打太硬。我自己是打三分鐘。從孔裡頭觀察。打發時間和溫度，淡奶油品牌很大相關。總統乳脂肪低一點，一般要三四分鐘， 藍風車就很快，因為乳脂肪最高。 一般一分鐘左右就打好了。打到從量杯蓋觀察不會往下流就停止了。再久就會油水分離， 淡奶油就不能拿來作蛋糕卷了。
- 蛋糕上面抹淡奶油，再排上草莓， 再上淡奶油。用烘焙紙捲起。 卷好後冷藏一小時以後才可以食用，要不形狀沒辦法固定哦～
- 草莓上面還要蓋一層打發淡奶油。
- 油紙或烘焙紙捲起蛋糕。用擀麵棍用力拉緊捲起來的烘焙紙， 把裡頭草莓和淡奶油的空洞都擠到密合了。冷藏最少半小時後食用。不冷藏淡奶油會變形。切起來不好看。
- 請用～
- 簡單又美味。 水果可以換芒果， 榴槤，香蕉都可以。
- 這個加了芒果!
