作者：Thera的生活厨房
食材
- 汤种
- 水 200克
- 高粉 40克
- 主面团
- 高粉 500克
- 糖 60克
- 鸡蛋 一只
- 淡奶油 80克
- 牛奶 70克
- 炼乳（可省略但是没那么香） 15克
- 盐 6克
- 耐高糖酵母 6克
- 黄油 20克
做法
- 煮汤种～200克水和40克高粉搅拌均匀后，瓦斯炉上中火煮。煮的过程不断搅拌。看到锅子边缘和底下有浆糊状的物体时， 移开锅子，用刮刀搅拌均匀后再回去瓦斯炉，转小火，再有浆糊状的，再移开，搅拌均匀， 直到整个像浆糊状，刮刀刮起再滴落时，会有痕迹不马上消失就好了。表面盖上盖子或放一片保鲜膜防止表面干掉结皮。 完全冷却后可以使用。多余的两天后都可以用。
- 面粉，淡奶油，鲜奶，鸡蛋，炼乳，糖和汤种200克加入面包机（大概六分钟）或搅拌机（大概五分钟）。打到成团为之。美善品揉面模式一分钟。静置面团15-60分钟。这一点很重要。静置可以让面粉开始水解， 不用搅拌就会开始出筋。
- 在面团两边加入盐巴和酵母。打到看不到这两个为止。美善品揉面模式1分钟。
- 黄油切几小块，分2-3次慢慢加入面团。打到完全扩展模式。（俗称手套膜）面包机大概20-40分钟， 厨师机约20-30分钟， 美善品揉面模式/7分钟。
- 取出面团整形成一球。放在容器里头盖起来发到两倍大。适合发酵温度28度。不急着作的话， 建议直接包好进冰箱，长时间一次发酵。 12-36小时都可以。时间长吸水多，面包更软，更湿润。
- 面团取出，排气，均匀切成四团。土司整形。发到八分满， 190度上下火烤40分钟。出炉马上脱模，放凉再食用。