糖醋龙利鱼

作者:Thera的生活厨房

食材

  • 龙利鱼     一条
  • 白胡椒粉    少许
  • 料酒    一汤勺
  • 蛋清    一个
  • 生粉或地瓜粉   适量
  • 酱油    两大匙
  • 糖    一大匙
  • 醋    两大匙
  • 料酒    三大匙
  • 芡粉(生粉或地瓜粉都可以)  一小匙加三小匙水

做法

  1. 龙利鱼洗净滤干。切约2-3厘米宽度。加入白胡椒粉和料酒腌渍十五分钟。加入蛋清搅拌均匀。盘子上放生粉或地瓜粉。把每片鱼片都要裹到粉。
  2. 平底锅加油,煎到鱼片两面金黄。把鱼挪到一边, 下洋葱丝或其他配菜拌炒一分钟。如果配菜不容易熟,适量延长炒菜时间。这时候鱼已经全熟了哦~
  3. 把酱油,糖,醋和料酒在碗里搅拌均匀后, 加到锅子里头 轻轻拌炒。由于鱼片特别嫩,一定要轻一点。这里调料是仅供参考。喜欢酸,咸,甜自己去调整哦~
  4. 香气都出来了后,加入勾芡的淀粉水,炒到均匀上了芡就可以起锅了~
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