桃山皮

食材

• 白芸豆     250g
• 奶粉     50g
• 黄油     70g
• 糖     100g
• 麦芽糖     150g
• 色素粉     5g左右

步骤

1. 将泡发一天的白芸豆去皮，沥干水分备用（豆瓣约重500克）；
2. 主锅加入800克水，架上蒸锅，放入沥干水分的白芸豆豆瓣60分钟/V/速度1蒸煮；
3. 清空主锅，将所有材料放入，2分钟。速度10调和，放入碗内放凉备用；
4. 如果状态非常湿润，可放入不粘锅中，小火翻炒收干水分；
5. 饼皮和馅心各分成25克/个，将馅心包入皮内，收口捏紧，模具内抹黄油防粘，压膜冷藏后享用。