莓果凝乳

食材

  • 65 克 糖
  • 60 克 青柠汁 (约3颗青柠)
  • 100 克 黄油
  • 2 颗 蛋
  • 30 颗 新鲜混合莓果

做法

  1. 将糖、青柠汁、黄油、蛋和新鲜混合莓果放入主锅,以稠化模式/80°C烹煮。倒入干净的密封罐内,盖上盖子,待其完全冷却后把盖子拧紧。放入冰箱冷藏储存4周或即可作为抹酱享用。

小贴士

  • 用莓果凝乳做为挞或派的馅料,或与海绵蛋糕和莓果一起享用,或着涂抹在烤过得的面包上也很美味。
  • 从食品安全的考量,消毒清洁容器非常重要。用滚烫的沸水充分清洗所有的罐子和盖子,让它们自然晾干,并确保在规定的时间内食用完毕。
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