作者：Thera的生活厨房
食材
- 水 60克
- 生粉（澄粉） 40克
- 糯米粉 300克
- 麦青汁 250-280克
- 粘米粉 20克
- 白砂糖 30克
- 植物油 15克
- 内馅
- 熟的咸鸭蛋黄 6个
- 蛋黄酱（美乃滋） 适量
- 肉松 适量
做法
- 60克水主锅三分钟煮沸。加入澄面，10秒/速度6 混合。可以手动把澄面加入滚水，筷子搅拌均匀。
- 主锅再加入麦青汁和糯米粉，粘米粉，糖和油，揉面模式两分钟。面团里头水要看糯米粉吸水度，先少加一点，再慢慢加麦青汁到面团如耳垂柔软度最好。取出面团。分割每个30克一团。 滚圆，盖湿布保湿。
- 熟的咸蛋黄， 3秒/速度5打碎。没有小美的，乖，菜刀拿来剁碎蛋黄，也行的。
- 加入适量沙拉酱（蛋黄酱）和肉松
- 揉面模式30秒搞定。取出内馅。一样，没有小美的就拿起刮刀拌咯～
- 每个内馅25克先揉圆，我这次作了蛋黄肉松和红豆馅。
- 压扁面团，再包入馅料，收口，搓圆。
- 蒸锅刷一点油防沾。 主锅清空放水到一半。水滚后放上蒸锅， 中大火蒸12分钟。 搞定～
- 青团出炉稍微凉一下，刷上植物油，用保鲜膜包起来保湿。 两天内食用完毕是最棒的口感哦!
