作者：Thera的生活廚房
食材
- 黃油 40克
- 奧利奧餅乾去夾餡或是消化餅 80克
- 活底蛋糕模 6吋一個
- 黃色酸奶口味慕斯
- 蛋黃 1個
- 無糖酸奶 100克
- 淡奶油 40克
- 吉利丁片五克 1.5片
- 淡奶油 120克
- 白糖（如果酸奶是甜的 這個可以不加） 20克
- 水果口味慕斯
- 草莓或綜合水果 100-200克
- 牛奶 80克
- 淡奶油120 120克
- 糖 20克
- 吉利丁片5克一片 1.5片
- 水果果凍層
- 檸檬汁或雪碧 100-150cc
- 吉利丁片5克1片 1片
做法
- 奧利奧去掉內餡，加入黃油。
- 速度10打6秒。
- 取出，在蛋糕模子底部壓實，壓平。放進冰箱冷藏。
- 吉利丁剪成幾片，泡冷水。夏天要泡冰水軟化。
- 牛奶20克在瓦斯爐或微波爐稍微加熱。把軟化吉利丁片加入攪拌融化。
- 水果加入主鍋。加入剩下的牛奶，速度10 打20-30秒打碎。時間具體自己目視水果是不是打碎打均勻了。不一樣的水果時間不同。攪拌均勻後，加入上一步的牛奶吉利丁，再速度4 5秒鐘攪拌均勻。
- 淡奶油加糖，加入蝴蝶棒速度4打到不流動就好。不要打太發。慕斯會粗糙。具體時間不一樣的淡奶油牌子打發時間差很多。
- 淡奶油不取出。設定1分鐘，速度3，把剛剛的水果泥從量杯蓋加入。攪拌均勻。就是梅果慕斯。取出備用。
- 蛋黃加無糖酸奶，淡奶油，瓦斯爐上加熱，攪拌均勻。微溫就好了。要不然蛋黃會熟了。加入軟化的吉利丁片攪拌均勻。吉利丁應該很快融化。
- 插入蝴蝶棒，加入淡奶油和糖，速度4打發到不流動就好。不要打太發。慕斯會組織粗糙。
- 淡奶油不取出，設定速度3 一分鐘， 把酸奶蛋黃糊從量杯蓋加入，攪拌均勻。就是酸奶慕斯。
- 冰箱取出蛋糕模。看自己喜歡哪個顏色在上面。 先倒一個，然後進冰箱冰半小時， 再倒入另一個。 喜歡多一點層次 可以多分幾次倒入。但是每次都要隔半小時，冷藏。要不然會混色。
- 如果要作上面的那層甜品，可以利用任何液體。我是擠檸檬汁，加蜂蜜和水攪拌均勻，隔水融化已經先軟化的吉利丁片（微波15秒也可以）加入蜂蜜檸檬裡頭攪拌，再撒上水果。其實任何果汁， 雪碧都可以。倒入至少已經冰半小時的慕斯上面。冰至少四小時後脫模。
- 脫模方式很多，慕斯其實稍微有熱度就會融化。利用這個特性， 拿一塊用很熱的熱水泡過的毛巾包住蛋糕模外緣， 或是拿吹風機吹蛋糕模， 或是瓦斯噴槍直接迅速加熱蛋糕模都可以輕鬆幫助蛋糕脫模。
小貼士
- 這些比例其實都是參考而已，喜歡多一點果汁可以多加一點，少一點牛奶。嫌麻煩也可以只做一個口味。加上面果凍層就好。
- 奧利奧的內餡也可以不浪費，加入慕斯糊裡頭取代白糖。但是要加在酸奶糊裡頭不要加在打發淡奶油裡頭。打淡奶油就不用加糖了。鮮奶可以取代酸奶， 但是酸奶的味道會比較可口，酸中帶甜。奶油奶酪也可以加入取代酸奶。口感會比較厚重濃郁。