食材
- 210 克 糖
- 150 克 鲜榨柠檬汁
- 120 克 黄油
- 3 颗 鸡蛋(约53-63克)
做法
- 将糖、柠檬汁、黄油和鸡蛋放入主锅,以稠化模式/80°C烹煮。倒入干净的密封罐内,盖上盖子,待其完全冷却后把盖子拧紧。放入冰箱冷藏储存4周或即可作为抹酱享用。
小贴士
- 用柠檬凝乳做为挞或派的馅料,或与海绵蛋糕和莓果一起享用,或着涂抹在烤过得的面包上。
- 从食品安全的考量,消毒清洁容器非常重要,用滚烫的沸水充分清洗所有的罐子和盖子,让它们自然晾干,并确保在规定的时间内食用完毕。
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