步骤
- 5分钟/V/小勺速度 热油；一般我们都是3分钟热油，但是蔬菜我喜欢热5分钟，油温更到位；锅内放15-20g油，这个油量正好一个锅底，熟悉量后，今后就不用总是去秤，切换来切换去也麻烦；有人觉得热油太慢了，其实我都是先热油，再去切洗材料的，这样才能让效率最高化；
- 热油后，主锅加入500g滚刀的春笋、15g糖、20g生抽、10g料酒、10g老抽，18分钟/V小勺反转；运行后可以先5秒/速度2反转 掂锅，出锅前再掂一下，这样调料上的更均匀；
- 这个时候我们可以一起蒸个茄子，春笋水分不多，蒸不了蛋但是能蒸茄子；我们取一张烘焙纸打湿，放到蒸锅上，包住茄子上锅蒸；茄子为什么用掰的？因为我觉得切的没掰断的有味道～哈哈～茄子一定要新鲜，不然难蒸熟，烘焙纸包起来蒸，蔬菜的水分全部保留，蒸鱼用同样的方式；
- 油焖笋出锅，撒上葱花，鲜艳亮丽，好吃又好看；
- 蒸茄子调料配方：蒜末、香油、生抽、少量醋、可以加点辣椒酱或许小米椒段；这里放多少看自己口味，真的不要吹毛求疵，把做菜做成了做实验，实在对调料量概念模糊的家人可以参考看下视频里的量；蒸盖取下的时候，可以把盖上的水滴滴到蒸盘侧面，盖子倒放桌面上，蒸笼放到蒸盖上，这样水汽不会滴开来，都收集在盖子上了；
- 清炒青菜，喜欢辣的可以放2小段，或者加蒜；蒜入主锅，2秒/速度6打成沫，刮到锅底后直接加15g油，5分钟/V/小勺速度 热油；有家人问热油要不要反转，油爆香无所谓反转不反转，反转是为了防止刀头打坏食物，热油当然都可以，一定要理解，不要循规蹈矩按步骤；
- 青菜洗干净以后要完全沥干，放入主锅，加入少许盐，可以加一点点耗油，4分钟/V/小勺反转；开始运作时候可以5秒/速度2 掂锅；我喜欢（强烈建议）叶头去掉，绿叶菜头上的叶片切掉一段，炒出来的青菜口感更好；观察仔细的家人应该注意到锅，饭店里的杆叶就是去掉过叶子的，所以你一筷子下去一口，刚刚好，更有色香味的感觉；这里用了4分钟，其实炒蔬菜等蒸汽上来，再烧个30-40秒就可以结束了，根据你喜好的口感，最长不要超过1分钟；
- 红烧土豆，土豆切块，一盘的量，加入15g油，3分钟/V/小勺速度 热油；用美善品做蔬食绝大多数都不用放水。所以原汁原味更好吃；
- 热完油加入土豆块、20g生抽、10g冰糖粉，8分钟/V/小勺反转，运行后5秒/速度2/反转 掂锅，在剩余6分钟和2分钟的时候再掂一次，更入味；时间到了用筷子扎一下土豆，因为块状大小、土豆的品种也不同，看情况加1-2分钟；
- 清炒南瓜，同样15g，3分钟热油，放南瓜，放适量盐，8分钟/V/小勺反转，掂锅；看到这里，这些步骤应该不需要我精细地讲了，以后都按照这个方式来，3分钟或5分钟热油，加入调料后掂锅，不能在熟了以后掂锅，不然就掂烂了。
