快手锅贴

作者：Thera的生活厨房

食材

• 猪绞肉(牛肉糜也可以)    300克
• 生抽     30 克
• 盐巴     半茶匙
• 胡椒粉    半茶匙
• 卷心菜    400克
• 葱末     100克
• 葱姜水     60-80克
• 煎饺子的水    加3克面粉 50克
• 麻油     一大勺

做法

1. 主锅加入酱油，胡椒，盐巴。
   
2. 反转速度3 打90秒。中间慢慢加入葱姜水。（水里头加入葱和姜片，泡一小时）这样打出来，饺子馅会鲜嫩多汁。
   
3. 主锅放入洗净卷心菜200克， 稍微压一下，比较不会打不到。
   
4. 速度5 3秒钟，就会切到最适合的大小。取出菜， 再一次，所以总共是400克卷心菜
   
5. 把菜和肉，小葱全部加入主锅，加入一大匙麻油， 揉面功能10秒。馅料就好了。
   
6. 汤勺挖一团馅料 反正大馄饨皮里头里头。两边一折就好。我们这种锅贴两面不封口。
   
7. 平底锅中火热锅 加入少许油 摆上锅贴。煎到背后稍微金黄。
   
8. 倒入预先准备好的面粉水，开大火，盖锅盖。
   
9. 看到锅缘蒸汽变少后， 打开盖子，让残余水全部挥发。
   
10. 表面几乎没有水了就关火。盛盘。
    
11. 趁热享用。