作者：Thera的生活廚房
食材
- 餅乾底
- 消化餅或奧利奧 200克
- 黃油 100克
- 蛋糕體
- 奶油奶酪 600克
- 白糖 100克
- 酸奶 200克
- 淡奶油 100克
- 雞蛋 200克
- 可可粉 半茶匙
做法
- 烤箱預熱180度。主鍋放入餅乾和黃油。我另外加了40克烤香了的杏仁。餅乾底更出色。
- 速度10 打十秒。
- 烤盤鋪烤盤紙，倒入餅乾
- 壓平壓實。旁邊特別注意，一定要壓實，才不會切的時候散掉。壓好後進冰箱冷卻定型。
- 主鍋加入奶油奶酪和砂糖。速度3 50度 3分鐘。
- 打散雞蛋備用。酸奶和淡奶油量好，加在一起放在同一碗。在剛剛的奶酪糖糊裡頭，繼續設置 速度4 2分鐘。從量杯蓋慢慢加入蛋液，然後再加入淡奶油和酸奶的混合。
- 蓋上量杯蓋。 速度10 打20秒完全均質化我們的蛋糕糊。取出一大匙蛋糕糊。
- 從冰箱拿出餅乾底， 倒入所有蛋糕糊。烘焙紙周圍利用蛋糕糊，沾一點點粘在烘焙紙和蛋糕模旁邊，固定烘焙紙。
- 剛剛取出的蛋糕糊加可可粉。
- 用湯勺攪拌均勻。這個要一會兒。把可可蛋糕糊裝到小擠花袋或是保鮮袋裡頭。
- 用擠花袋把可可麵糊擠到蛋糕上
- 用筷子垂直剛剛可可線條方向，拉出漂亮的曲線。
- 蛋糕進烤箱放中間位置， 然後加入冷水在烤盤上，高度一厘米左右。 烤20分鐘。然後再加一杯冷水在烤盤裡頭， 烤箱設定改140度， 20分鐘。知道蛋糕表面輕輕按有彈性為之。
- 出爐自然冷卻後，冰冰箱三小時以上定型後才能脫模。
- 切蛋糕適合用熱刀切，切的邊緣才會漂亮。這個做完可以切好包好冷凍。幾塊冰一包， 要吃的時候拿一包出來，在冷藏慢慢解凍再吃，有客人來或想吃的時候， 隨時都有厲害的手作蛋糕哦!