作者：Thera的生活厨房
食材
- 饼干底
- 消化饼或奥利奥 200克
- 黄油 100克
- 蛋糕体
- 奶油奶酪 600克
- 白糖 100克
- 酸奶 200克
- 淡奶油 100克
- 鸡蛋 200克
- 可可粉 半茶匙
做法
- 烤箱预热180度。主锅放入饼干和黄油。我另外加了40克烤香了的杏仁。饼干底更出色。
- 速度10 打十秒。
- 烤盘铺烤盘纸，倒入饼干
- 压平压实。旁边特别注意，一定要压实，才不会切的时候散掉。压好后进冰箱冷却定型。
- 主锅加入奶油奶酪和砂糖。速度3 50度 3分钟。
- 打散鸡蛋备用。酸奶和淡奶油量好，加在一起放在同一碗。在刚刚的奶酪糖糊里头，继续设置 速度4 2分钟。从量杯盖慢慢加入蛋液，然后再加入淡奶油和酸奶的混合。
- 盖上量杯盖。 速度10 打20秒完全均质化我们的蛋糕糊。取出一大匙蛋糕糊。
- 从冰箱拿出饼干底， 倒入所有蛋糕糊。烘焙纸周围利用蛋糕糊，沾一点点粘在烘焙纸和蛋糕模旁边，固定烘焙纸。
- 刚刚取出的蛋糕糊加可可粉。
- 用汤勺搅拌均匀。这个要一会儿。把可可蛋糕糊装到小挤花袋或是保鲜袋里头。
- 用挤花袋把可可面糊挤到蛋糕上
- 用筷子垂直刚刚可可线条方向，拉出漂亮的曲线。
- 蛋糕进烤箱放中间位置， 然后加入冷水在烤盘上，高度一厘米左右。 烤20分钟。然后再加一杯冷水在烤盘里头， 烤箱设定改140度， 20分钟。知道蛋糕表面轻轻按有弹性为之。
- 出炉自然冷却后，冰冰箱三小时以上定型后才能脱模。
- 切蛋糕适合用热刀切，切的边缘才会漂亮。这个做完可以切好包好冷冻。几块冰一包， 要吃的时候拿一包出来，在冷藏慢慢解冻再吃，有客人来或想吃的时候， 随时都有厉害的手作蛋糕哦!