花捲

作者：Thera的生活廚房

食材

• 中筋麵粉     500克
• 冷水    250克
• 白砂糖     10克
• 鹽巴     少許
• 速酵     6克
• 蔥花拌植物油    少許
• 火腿丁    少許

做法

1. 芯片裡頭饅頭的模式，揉好取出稍微揉成團。蓋起來。休息10分鐘。如果沒有芯片的 就把中筋麵粉250克 水125克 鹽巴3克 酵母 3克 糖10克 油5克 直接全加了 揉面模式三分鐘。省事。
2. 擀平麵糰成一大長方形。麵皮上先塗油。均勻在麵糰上撒上鹽巴後， 再撒火腿丁和蔥花。捲起麵糰，卷的時候要壓緊。如果很希望看到綠色的蔥，在蔥上面加一點點小蘇打， 拌勻，然後再加油拌勻。
   
3. 切成均勻一樣大。
   
4. 每兩團疊在一起。中間兩個麵糰沾點水粘合。用筷子壓麵糰中央壓到底。
   
5. 壓到底後，花紋就出來了。
   
6. 均勻排在蒸籠上。發酵到1.5倍。
7. 主鍋放水500克， veroma/20分/速度小勺 。 在看到溫度到達100度時放上蒸籠， 調整為15分/veroma/小勺。不要水溫沒到就放，務必看到水沸騰才開始蒸，減少蔥被蒸黃的機會。時間到後 放1-2分鐘後開蓋子，就可以吃咯！