作者：Thera的生活廚房
食材
- 高筋麵粉 500克
- 糖 30克
- 奶粉 10克
- 牛奶 50克
- 水 290克
- 酵母 6克
- 鹽 6克
- 黃油 25克
做法
- 高筋麵粉， 糖，牛奶，水和奶粉加入主鍋。揉面模式30秒。在麵糰兩邊加入鹽巴和酵母。蓋上量杯蓋靜置15-30分鐘。
- 揉面模式1分鐘， 攪勻鹽巴和酵母。加入切成小塊的無鹽黃油，揉面模式6-8分鐘。達到完全擴展模式。（撐開麵糰為有彈性的手套膜，破口圓滑無鋸齒）
- 麵糰取出放置在大盆中， 28度發酵90分鐘後，倒出麵糰翻面， 再放回大盆。再發酵30分鐘。或是到麵糰2.5-3倍大，或是手指按下麵糰不回彈。如果室溫高，就要縮減發酵時間。反之， 如果室溫低於28度，就拉長發酵時間。
- 從盆里倒扣倒出麵糰。拍打排氣後， 均勻分為四團。盡量減少切割次數，以免破壞麵筋。麵糰滾圓，休息15分鐘後， 桿捲成長條後，再休息15分鐘。再桿捲成長條一次。放入土司盒。
- 烤箱預熱220度20分鐘以上。麵糰發酵到8分滿， 進烤箱烤。放在中間偏下。總共烤40分鐘出爐。馬上脫模，在烤架上完全冷卻後才能切割。