蔥油蟶子

食材

• 油     20g
• 蔥     10g, 切細末
• 姜     5g, 切片
• 蒜頭     2 瓣, 切片
• 蟶子     500g, 泡鹽水吐沙，至少2小時
• 剁椒     2 茶匙
• 生抽     2 茶匙
• 料酒     2 茶匙

步驟

1. 將油、蔥、姜和蒜頭放入主鍋，以3 分/120°C/速度 1爆香；
2. 加入洗凈的蟶子、剁椒、生抽和料酒，以5 分/Varoma/反轉/速度小勺烹煮，立即享用。

小貼士

• 若您想烹飪其他小型貝殼類海鮮，只需要用等量的貝殼類海鮮替換蟶子即可，如：海瓜子、蛤蜊。