葱油蛏子

食材

• 油     20g
• 葱     10g, 切细末
• 姜     5g, 切片
• 蒜头     2 瓣, 切片
• 蛏子     500g, 泡盐水吐沙，至少2小时
• 剁椒     2 茶匙
• 生抽     2 茶匙
• 料酒     2 茶匙

步骤

1. 将油、葱、姜和蒜头放入主锅，以3 分/120°C/速度 1爆香；
2. 加入洗净的蛏子、剁椒、生抽和料酒，以5 分/Varoma/反转/速度小勺烹煮，立即享用。

小贴士

• 若您想烹饪其他小型贝壳类海鲜，只需要用等量的贝壳类海鲜替换蛏子即可，如：海瓜子、蛤蜊。