作者：Thera的生活廚房
食材
- 高筋麵粉 300克
- 水 150-160克 看你麵粉吸水程度
- 糖 15克
- 酵母 3克
- 鹽巴 3克
- 可可粉/抹茶粉 10克/3克
做法
- 所有材料加入主鍋，揉面三分鐘。
- 取出麵糰整形成一大團。發酵30分鐘或是兩倍大。
- 麵糰均勻分成八團。
- 每個麵糰滾圓 休息15分鐘鬆弛。
- 麵糰壓扁，擀成橢圓形，外部1/3往內壓緊。
- 再把剩下2/3蓋過去。用手捏緊。
- 把麵糰滾長到大於兩個掌心寬度。一端壓扁， 另一端要收尖。
- 把扁的一邊包住尖的一邊。麵糰收口要朝下，才不會不好看。包的時候可以沾一點點水，防止發酵過程爆開。扁的那一邊壓大一點 比較好包覆的好， 發酵完不容易爆開。
- 發酵30-40分鐘後， 開水加一點小蘇打， 燙麵團。一面10-20秒。時間越長，表面硬的那一層越厚。喜歡有嚼勁， 二發時間就少一點。 喜歡鬆軟一點， 二發可以到兩倍大。
- 撈出麵糰，濾干水。200度上下火烤15-18分鐘。出爐馬上晾涼。
- 也可以用冷凍水果取代水 一起揉面。這個我是原本155克水， 改100克冷凍水果 70克水。
- 揉出來的麵糰顏色非常好看。
- 成品很香，很Q哦~
