作者：Thera的生活厨房
食材
- 高筋面粉 300克
- 水 150-160克 看你面粉吸水程度
- 糖 15克
- 酵母 3克
- 盐巴 3克
- 可可粉/抹茶粉 10克/3克
做法
- 所有材料加入主锅，揉面三分钟。
- 取出面团整形成一大团。发酵30分钟或是两倍大。
- 面团均匀分成八团。
- 每个面团滚圆 休息15分钟松弛。
- 面团压扁，擀成椭圆形，外部1/3往内压紧。
- 再把剩下2/3盖过去。用手捏紧。
- 把面团滚长到大于两个掌心宽度。一端压扁， 另一端要收尖。
- 把扁的一边包住尖的一边。面团收口要朝下，才不会不好看。包的时候可以沾一点点水，防止发酵过程爆开。扁的那一边压大一点 比较好包覆的好， 发酵完不容易爆开。
- 发酵30-40分钟后， 开水加一点小苏打， 烫面团。一面10-20秒。时间越长，表面硬的那一层越厚。喜欢有嚼劲， 二发时间就少一点。 喜欢松软一点， 二发可以到两倍大。
- 捞出面团，滤干水。200度上下火烤15-18分钟。出炉马上晾凉。
- 也可以用冷冻水果取代水 一起揉面。这个我是原本155克水， 改100克冷冻水果 70克水。
- 揉出来的面团颜色非常好看。
- 成品很香，很Q哦~
