雞蛋土司

作者：Thera的生活廚房

食材

• 高粉    500
• 雞蛋   300
• 水     50
• 糖     50
• 鹽巴    6
• 酵母    6
• 無鹽黃油    35

做法

1. 麵粉，雞蛋，水，糖加入主鍋。揉面模式40秒。關電源和蓋上主鍋蓋。靜置15分鐘以上。
2. 在麵糰兩側加入鹽巴和酵母。揉面模式一分鐘。
3. 揉面模式六分鐘。 在揉面過程分三次加入黃油。
4. 取出麵糰，整形成一大團。蓋上蓋子發酵到2倍大或是按下麵糰不回彈。喜歡麵糰風味再更棒的，可以直接麵糰拿去冷藏24小時後再接下一步。
5. 取出麵糰，排氣， 分割成一樣重四團。土司標準桿卷。 二發到六成七成。180度烤42分鐘。出爐馬上脫模。完全冷卻再切片。
   

小貼士

• 這個食譜膨脹力大， 發到7分就一定要烤了哦！