鸡蛋土司

作者：Thera的生活厨房

食材

• 高粉    500
• 鸡蛋   300
• 水     50
• 糖     50
• 盐巴    6
• 酵母    6
• 无盐黄油    35

做法

1. 面粉，鸡蛋，水，糖加入主锅。揉面模式40秒。关电源和盖上主锅盖。静置15分钟以上。
2. 在面团两侧加入盐巴和酵母。揉面模式一分钟。
3. 揉面模式六分钟。 在揉面过程分三次加入黄油。
4. 取出面团，整形成一大团。盖上盖子发酵到2倍大或是按下面团不回弹。喜欢面团风味再更棒的，可以直接面团拿去冷藏24小时后再接下一步。
5. 取出面团，排气， 分割成一样重四团。土司标准杆卷。 二发到六成七成。180度烤42分钟。出炉马上脱模。完全冷却再切片。
   

小贴士

• 这个食谱膨胀力大， 发到7分就一定要烤了哦！