食材
- 糖 100g
- 奶油 100g，含脂肪量35%
- 杏仁粉 75g
- 杏仁碎片 25g
- 水 20g
- 牛奶巧克力 250g，切塊
步驟
- 預熱烤箱至180ºC。在烤盤裡鋪上硅膠墊；
- 將糖放入主鍋，以30 秒/速度 10研磨。利用刮刀棒將糖粉刮至主鍋底；
- 加入奶油、杏仁粉、杏仁碎片和水，以15 秒/速度 4混合，倒入碗內備用；
- 在備好的烤盤裡放入12小塊麵糰，大小為一隻茶匙的量，彼此間隔約8厘米。（這些麵糰需要分3批烘焙） ；
- 每批以180ºC烘焙8分鐘，或者烘焙至顏色呈焦黃色。放涼，等餅乾完全變硬後揭下來。徹底清潔並擦乾主鍋和主鍋蓋；
- 將牛奶巧克力放入主鍋，以8 秒/速度 7切碎。倒入另一個碗內備用；
- 將150克切碎的巧克力放入主鍋，以5 分/50°C/速度 1.5融化；
- 加入剩下切碎的巧克力，以1 分 30 秒/速度 3混合。倒入一隻碗里，在餅乾的平整的那面抹上巧克力，然後使沾有巧克力醬的朝下放在硅膠墊上。再放 在冰涼的地方使巧克力固化。即可享用或者放在一隻可密封的容器里並放入冰箱儲存。