作者：Thera的生活厨房
食材
- 鸡蛋（去壳55克左右） 5只
- 砂糖 60克
- 过筛低筋面粉 80克
- 牛奶加黄油（或其他植物油） 60克
做法
- 烤箱预热上下火160度。主锅洗净擦干，插入蝴蝶棒。加入鸡蛋和砂糖。速度4/40度/12分
- 接下来就要自己密切观察了。打开盖子。用牙签插着看看是不是牙签完全都不会动。或是你拿刮刀挖起来蛋糊，滴下去的蛋糊不会马上消失。如果还没到达这个程度。适量再加1-2分钟/速度4 不同鸡蛋状态打的时间不一样的。我的时间供你参考。
- 打发鸡蛋的时候，把低筋粉和玉米粉一起过筛。放在一张干净的A4纸上。如果要做巧克力口味的， 这里低粉少10克，加入10克可可粉一起过筛。
- 黄油和牛奶加一起，隔水加热。黄油加牛奶总共60克。 我大概放各一半。用打蛋器（蛋抽）搅拌均匀。如果是加植物油就不要加热了。
- 设定速度2/1分半分钟， 慢慢从量杯盖加入过筛面粉，再把奶+油混合物慢慢倒入。倒完之后， 继续十秒就把机器停掉。必须在两分钟內完成，降低消泡机会。
- 在小蛋糕模里头加7-8分满，或是其他蛋糕模子
- 放在烤箱中层 160度25分钟。
- 出炉咯～这个蛋糕做到位是不会回缩的。喜欢再装饰点，撒糖粉或是加淡奶油都好吃好看。
- 切开蛋糕的组织，很海绵～
- 这个是加了可可粉的海绵蛋糕， 我烤170度17分钟。记得 如果要作蛋糕卷 五颗蛋的方子 只要加50克低筋面粉 玉米粉不用。
- 烤完晾凉。
- 涂上打发的淡奶油。
- 卷起来。
- 记得卷好 冰箱冷藏三四小时后再切哦， 让淡奶油定型。
- 这个是作了八个蛋。 我用了18分钟打发。 150度烤一小时。 出炉后倒扣， 到完全冷却才可以脱模。
- 加入打发的淡奶油和水果。 简直美到不行对吧！
