食材
- 無鹽熟花生 90g
- 無鹽黃油 180g，室溫軟化，切塊
- 紅糖 100g
- 蛋 2 顆
- 花生醬 130g
- 高筋麵粉 145g
- 低筋麵粉 145g
- 鹽 ½ 茶匙
- 泡打粉 ½ 茶匙
- 白砂糖 80g
步驟
- 將無鹽熟花生放入主鍋，以6 秒/速度 6打碎，倒入碗內備用。清潔主鍋；
- 將黃油和紅糖放入主鍋，以20 秒/速度 3攪拌；
- 加入蛋，以30 秒/速度 3混合；
- 加入花生醬、高筋麵粉、低筋麵粉、鹽、打好的花生碎、泡打粉和白砂糖加入主鍋，以1 分/速度 3混合；
- 再以2 分/揉面，取出麵糰平均分為2份，包上烘焙用紙卷揉成2條長方形麵糰（每條約3.5×2.5×30厘米），放入冰箱冷凍1-2小時；
- 預熱烤箱至180°C。將烘焙用紙鋪在烤盤上備用；
- 取出冷凍好的麵糰，切成厚度約為1厘米的片，依次排列在烤盤上，放入烤箱以180°C烤制15-18分鐘或烤至表面呈金黃色，取出待放涼後，即可享用。