食材
- 无盐熟花生 90g
- 无盐黄油 180g，室温软化，切块
- 红糖 100g
- 蛋 2 颗
- 花生酱 130g
- 高筋面粉 145g
- 低筋面粉 145g
- 盐 ½ 茶匙
- 泡打粉 ½ 茶匙
- 白砂糖 80g
步骤
- 将无盐熟花生放入主锅，以6 秒/速度 6打碎，倒入碗内备用。清洁主锅；
- 将黄油和红糖放入主锅，以20 秒/速度 3搅拌；
- 加入蛋，以30 秒/速度 3混合；
- 加入花生酱、高筋面粉、低筋面粉、盐、打好的花生碎、泡打粉和白砂糖加入主锅，以1 分/速度 3混合；
- 再以2 分/揉面，取出面团平均分为2份，包上烘焙用纸卷揉成2条长方形面团（每条约3.5×2.5×30厘米），放入冰箱冷冻1-2小时；
- 预热烤箱至180°C。将烘焙用纸铺在烤盘上备用；
- 取出冷冻好的面团，切成厚度约为1厘米的片，依次排列在烤盘上，放入烤箱以180°C烤制15-18分钟或烤至表面呈金黄色，取出待放凉后，即可享用。