浓香花生饼干

食材

  • 无盐熟花生     90g
  • 无盐黄油     180g,室温软化,切块
  • 红糖     100g
  • 蛋     2 颗
  • 花生酱     130g
  • 高筋面粉     145g
  • 低筋面粉     145g
  • 盐     ½ 茶匙
  • 泡打粉     ½ 茶匙
  • 白砂糖     80g

步骤

  1. 将无盐熟花生放入主锅,以6 秒/速度 6打碎,倒入碗内备用。清洁主锅;
  2. 将黄油和红糖放入主锅,以20 秒/速度 3搅拌;
  3. 加入蛋,以30 秒/速度 3混合;
  4. 加入花生酱、高筋面粉、低筋面粉、盐、打好的花生碎、泡打粉和白砂糖加入主锅,以1 分/速度 3混合;
  5. 再以2 分/揉面,取出面团平均分为2份,包上烘焙用纸卷揉成2条长方形面团(每条约3.5×2.5×30厘米),放入冰箱冷冻1-2小时;
  6. 预热烤箱至180°C。将烘焙用纸铺在烤盘上备用;
  7. 取出冷冻好的面团,切成厚度约为1厘米的片,依次排列在烤盘上,放入烤箱以180°C烤制15-18分钟或烤至表面呈金黄色,取出待放凉后,即可享用。
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