楊枝甘露

食材

• 水     1500g
• 小西米     80g
• 芒果     300g，取果肉，切丁(1×1厘米)
• 椰漿     400g
• 牛奶     150g
• 糖     40g
• 葡萄柚     100g，取果肉，去除白色部分，切小丁，再額外準備些裝飾用

步驟

1. 將水放入主鍋，以15 分/100°C/速度 1煮沸。設定美善品，以25 分/100°C/速度 1烹煮，同時，將小西米從主鍋蓋孔直接倒入主鍋中；
2. 將煮好的小西米倒入蒸鍋過濾，放在流動水下沖洗，洗去黏稠的膠質，此時的小西米呈透明的圓粒狀，放在一邊備用。清空主鍋；
3. 將150克芒果果肉、椰漿和糖至放入主鍋，以30 秒/速度 7攪打。加入透明狀的小西米和葡萄柚，以10 秒/速度 2混合，再加入150克芒果果肉，取出放入大碗內，再放入冰箱中冷藏30分鐘。上桌時可在頂端裝飾少許葡萄柚果肉，趁冰涼時享用。