杨枝甘露

食材

• 水     1500g
• 小西米     80g
• 芒果     300g，取果肉，切丁(1×1厘米)
• 椰浆     400g
• 牛奶     150g
• 糖     40g
• 葡萄柚     100g，取果肉，去除白色部分，切小丁，再额外准备些装饰用

步骤

1. 将水放入主锅，以15 分/100°C/速度 1煮沸。设定美善品，以25 分/100°C/速度 1烹煮，同时，将小西米从主锅盖孔直接倒入主锅中；
2. 将煮好的小西米倒入蒸锅过滤，放在流动水下冲洗，洗去黏稠的胶质，此时的小西米呈透明的圆粒状，放在一边备用。清空主锅；
3. 将150克芒果果肉、椰浆和糖至放入主锅，以30 秒/速度 7搅打。加入透明状的小西米和葡萄柚，以10 秒/速度 2混合，再加入150克芒果果肉，取出放入大碗内，再放入冰箱中冷藏30分钟。上桌时可在顶端装饰少许葡萄柚果肉，趁冰凉时享用。