贡丸

作者:Thera的生活厨房

食材

  • 猪肉后腿肉 去筋膜    500克
  • 盐巴     5克
  • 白胡椒粉    一小匙
  • 地瓜粉    两大匙
  • 蛋白    1-2个

做法

  1. 后腿肉去掉筋和膜,切块冷冻2-3小时。(我后腿肉不够,所以又从冷冻库翻出了五花肉一起加到500克)
  2. 速度6 12秒切成绞肉。拿回去冰箱冷冻到硬。一定要冻。冻的打出来才有口感。
  3. 加入胡椒粉,盐巴,蛋白,地瓜粉。天气热的话再加30-50克冰块。肉越冻越Q弹哦~
  4. 反转速度4 3分钟。
  5. 煮一锅水。到锅底出现泡泡就关火。
  6. 手上放一点点食用油。把肉放在手里,虎口一缩就是一球。放入锅里头煮。
  7. 全部丸子都放进去后, 开小火煮十分钟后就好。加点盐巴和葱花,还有自制贡丸,就是超美味的一碗汤咯~(粉红色的是虾丸)
  8. 可以加入冷冻的虾仁, 一样的方法做成虾丸。
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