贡丸

作者：Thera的生活厨房

食材

• 猪肉后腿肉 去筋膜    500克
• 盐巴     5克
• 白胡椒粉    一小匙
• 地瓜粉    两大匙
• 蛋白    1-2个

做法

1. 后腿肉去掉筋和膜，切块冷冻2-3小时。（我后腿肉不够，所以又从冷冻库翻出了五花肉一起加到500克）
   
2. 速度6 12秒切成绞肉。拿回去冰箱冷冻到硬。一定要冻。冻的打出来才有口感。
   
3. 加入胡椒粉，盐巴，蛋白，地瓜粉。天气热的话再加30-50克冰块。肉越冻越Q弹哦～
   
4. 反转速度4 3分钟。
   
5. 煮一锅水。到锅底出现泡泡就关火。
   
6. 手上放一点点食用油。把肉放在手里，虎口一缩就是一球。放入锅里头煮。
   
7. 全部丸子都放进去后， 开小火煮十分钟后就好。加点盐巴和葱花，还有自制贡丸，就是超美味的一碗汤咯～（粉红色的是虾丸）
   
8. 可以加入冷冻的虾仁， 一样的方法做成虾丸。