蝦丸

食材

• 蝦仁     350g
• 鹽     9g
• 料酒     10g
• 蛋清     2個
• 蔥姜水     10g
• 白鬍椒     適量
• 生粉     10g

步驟

1. 蝦仁放入主鍋，15秒/速度6打碎，用刮刀把蝦肉刮到底部，在打15秒/速度6打碎；
2. 加入鹽，料酒，蛋清，蔥姜水，白鬍椒，生粉，3分鐘/速度3打上勁，倒出主鍋，冰箱冷藏，一小時後就能做蝦丸了。

小貼士

• 用85度水煮蝦丸