涼拌雞絲

食材

• 水    1000g
• 料酒    10g
• 姜    3片
• 黃瓜絲、香菜末、生抽、鹽、麻油     適量

步驟

1. 雞胸肉一塊，小美50度清洗焯水，清洗主鍋；
2. 主鍋內放入1000g的水，放入網鍋，放入焯水的雞胸肉，10g料酒，3片姜，設置20分鐘，Varoma, 速度2。結束後，取出雞胸肉瀝干水分，清空主鍋；
3. 主鍋加入煮熟的雞胸肉，8秒，反轉，速度4，雞肉成雞絲；
4. 放黃瓜絲，香菜末，生抽，鹽，麻油，5秒，反轉，速度2，拌勻即可。