酸辣湯

作者：Thera的生活廚房

食材

• 油      10克
• 新鮮辣椒（不敢吃很辣可省）    一根
• 蔥切段      一根
• 胡蘿蔔絲     150克
• 泡發黑木耳     50克
• 煮熟的筍絲     100克
• 五花肉切絲（抓一點生抽，胡椒粉）    50克
• 水     1000克
• 黑醋       5大勺
• 生抽      2大勺
• 鹽巴      1/2勺
• 白鬍椒粉 1大勺
• 生粉（用兩大勺水調勻） 大勺
• 雞蛋打散     2顆
• 內酯豆腐切絲    1盒
• 香油    少許
• 蔥花或香菜    少許

做法

1. 油，蔥和辣椒加入主鍋。 5分/120度/速度 小勺反轉 爆香
2. 加入黑木耳絲 胡蘿蔔絲 筍絲 還有肉絲。3分/120度/速度 反轉小勺
3. 加入水。 15分/100度/速度反轉小勺。
4. 加入黑醋 生抽 鹽 胡椒粉 生粉水以3分鐘/溫度100/速度反轉小勺 。
5. 30秒/溫度100/速度2 ，同時從量杯蓋加入打碎的雞蛋。變成蛋花。
6. 1分鐘/100度/速度反轉小勺, 從量杯蓋加入豆腐絲。起鍋時撒點香油和蔥花或是香菜就好咯!

小貼士

• 沒有筍絲我有時候會加茭白切絲，另外加點切塊番茄也很好吃。
• 酸辣程度每個人喜歡不同，可以自己斟酌加醋和白鬍椒粉。