口水雞

作者：Thera的生活廚房

食材

• 手槍腿    2隻
• 薑絲     10克
• 蔥段     10克
• 水（拿來蒸的）   600克
• 大蒜     3辦
• 辣椒     1枝
• 醋（白醋黑醋都可以）    1大勺
• 生抽    1大勺
• 冰糖粉     1小勺
• 料酒    1大勺
• 香菜或蔥花    少許

做法

1. 手槍腿洗凈擦乾。 抹上少許食鹽。腌漬20分鐘。
   
2. 手槍腿放在薄盤子或是用烘焙紙包起來。雞腿上下方都放薑絲和蔥段。放在蒸鍋裡頭準備。
3. 主鍋加水。 35分鐘/varoma/速度2，溫度到了100 度後，把雞腿放上去蒸。
   
4. 蒸好把蒸鍋取下。清空主鍋。
   
5. 主鍋加入大蒜和辣椒。 速度5 3秒鐘。刮刀刮下大蒜辣椒， 加入剛剛蒸雞產生的雞汁， 生抽，醋，料酒，冰糖粉入主鍋。 3分鐘/100度/速度1
   
6. 雞腿稍涼後切塊。淋上剛剛做好的醬汁。 最上面撒上蔥花或是香菜即可上桌。