口水鸡

作者:Thera的生活厨房

食材

  • 手枪腿    2只
  • 姜丝     10克
  • 葱段     10克
  • 水(拿来蒸的)   600克
  • 大蒜     3辦
  • 辣椒     1枝
  • 醋(白醋黑醋都可以)    1大勺
  • 生抽    1大勺
  • 冰糖粉     1小勺
  • 料酒    1大勺
  • 香菜或葱花    少许

做法

  1. 手枪腿洗净擦干。 抹上少许食盐。腌渍20分钟。
  2. 手枪腿放在薄盘子或是用烘焙纸包起来。鸡腿上下方都放姜丝和葱段。放在蒸锅里头准备。
  3. 主锅加水。 35分钟/varoma/速度2,温度到了100 度后,把鸡腿放上去蒸。
  4. 蒸好把蒸锅取下。清空主锅。
  5. 主锅加入大蒜和辣椒。 速度5 3秒钟。刮刀刮下大蒜辣椒, 加入刚刚蒸鸡产生的鸡汁, 生抽,醋,料酒,冰糖粉入主锅。 3分钟/100度/速度1
  6. 鸡腿稍凉后切块。淋上刚刚做好的酱汁。 最上面撒上葱花或是香菜即可上桌。
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