墨西哥面包馅

作者：Thera的生活厨房

食材

• 糖     45克
• 无盐黄油     50克
• 鸡蛋     50克
• 低筋面粉     60克
• （即溶咖啡）可省略    2克

做法

1. 主锅加入糖 如果要咖啡口味 这里一起加入即溶咖啡粉
   
2. 6秒/速度10 打成糖粉
   
3. 插入蝴蝶棒。在蝴蝶棒两侧加入无盐黄油。
   
4. 15秒/速度4
   
5. 一颗蛋 打散
   
6. 设定20秒/速度 4 开始动了就把鸡蛋液从量杯盖加入。
   
7. 取出蝴蝶棒 加入低筋面粉
   
8. 揉面模式 20秒，打开盖子，把旁边面粉用刮刀刮下去。揉面模式 20秒。
   
9. 把墨西哥面糊装入挤花袋或是食品袋
   
10. 小技巧: 锅子里头难取出的剩余墨西哥馅料， 1秒/速度10甩出就轻松拿出来。
    
11. 滚圆的面团二酵好了之后，放上你要吃的核果。可以不加。
    
12. 把墨西哥馅料挤花在面团上。挤花面积约一半就好。烤的时候还会往下流。
    
13. 上火210 下火170在烤箱中间烤10分钟后， 把烤盘掉头，上下火150 度烤6分钟。如果烤温不能调整的，上下火都190度 烤16分钟。
    
14. 隔天吃会有点回潮 表面湿湿的。回烤箱烤一下去掉水分就会回复酥脆。