香脆芝士培根雞胸（藍帶雞排）

作者：Thera的生活廚房

食材

• 雞胸     一隻
• 芝士片    4片
• 香料鹽       少許
• 培根或火腿     兩片
• 麵粉（高低粉無所謂）    一大勺
• 蛋液    一顆
• 土司    一片
• 植物油     一大匙

做法

1. 雞胸肉洗凈，擦乾。抹上香料鹽。自己家裡有什麼香料都適合的，比如胡椒啦，孜然啦，肉桂啦都可以。我是買的costco雞肉香料鹽均勻按摩
   
2. 放入保鮮袋。拿出肉錘或是擀麵杖敲打直到雞胸肉變成兩倍大。這個動作可以破壞肌肉纖維 使得雞胸柔嫩。
   
3. 雞胸上放兩片芝士。
   
4. 再放培根。
   
5. 再上芝士。
   
6. 用保鮮膜捲起， 放在冷藏最少六小時入味。
   
7. 一片土司撕成兩半，放在美善品主鍋。 turbo 1秒變成麵包糠。
   
8. 冰箱取出雞肉，拿掉保鮮膜，把麵粉裹在雞肉全部周圍。
   
9. 再用蛋液全部沾滿雞肉
   
10. 再用麵包糠裹滿雞肉。平底鍋中火慢慢煎。這個煎的時間要長，因為特別厚。但是不怕煎老了，因為已經打壞雞胸的纖維了。煎到都上色後， 我會蓋上蓋子悶三分鐘，再打開蓋子，大火逼出表面的油。
    
11. 取出放在廚房紙巾上吸油，稍微等兩分鐘涼一點再切。
    
12. 每一片皮脆，內嫩，還有芝士和培根的香氣。絕對是宴客的一到拿的出手的料理哦!