龍井蝦仁

食材

• 500 克 蝦仁
• 1 茶匙 鹽
• 2 茶匙 料酒
• 20 克 油
• 1 茶匙 龍井茶葉, 泡熱水後瀝干

做法

1. 用廚房紙巾把蝦仁表面的水分吸干。拿一個碗放在主鍋蓋上，將蝦仁、鹽和料酒放入碗里，充分拌勻後，用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏至少4小時。
2. 將油倒入主鍋，以3 分/Varoma/速度小勺加熱。
3. 加入先前處理過的蝦仁，以5 分/Varoma/反轉/速度小勺拌炒。
4. 加入龍井茶葉，以1 分/100°C/反轉/速度小勺拌炒，立即享用。