桂花鮮栗羹

食材

• 1 湯匙 干桂花 ，額外準備些裝飾用
• 70 克 蓮藕粉
• 1070 克 水
• 100 克 去殼熟栗子肉
• 60 克 冰糖
• 1 湯匙 干桂花
• 干桂花 ，適量，裝飾用

做法

1. 取一個小碗放在主鍋蓋上，稱出蓮藕粉和70克水，取下攪拌均勻備用。
2. 將熟栗子肉放入主鍋，以3 秒/速度 5切碎。
3. 加入1000克水和冰糖，以10 分/100°C/反轉/速度小勺烹煮。
4. 加入干桂花，不需蓋上量杯，設定美善品，以1 分 30 秒/Varoma/反轉/速度 1烹煮，美善品運作同時，將勾兌好的蓮藕粉液再次攪拌均勻，倒在主鍋蓋孔邊緣，使其沿着主鍋蓋孔邊緣慢慢流下，用刮刀棒輔助將蓮藕粉液推入主鍋蓋孔中。
5. 盛入碗內，撒上干桂花，即可享用。