作者：Thera的生活廚房
食材
- 山楂去籽
- 蘋果
- 砂糖
做法
- 山楂去籽。我買山楂在淘寶買的，挺好的， 買的時候順道買了去山楂的刀， 省事多了。籽一定要去乾淨。一顆都不能留。我第一次作就是幾顆沒去掉， 後面想死的心都有了。 到處都是碎核。
- 準備一些蘋果 去籽不用去皮。因為山楂的酸帶一點澀味。 加了蘋果可以讓山楂糕的風味更有層次， 也溫和很多。謝謝我的好朋友Jody教我這個小偏方!
- 蘋果先加入主鍋， 三秒鐘/速度5 切小塊。
- 把山楂和砂糖加入主鍋。我沒寫比例是真的這個自己決定， 喜歡甜多加點糖， 喜歡酸多加一點山楂。最後在成型前都可以試吃來決定，調味。大概建議值是山楂加蘋果是500克 砂糖150－250克。喜歡酸味再濃一點 可以再加上檸檬和檸檬皮屑（只要黃色部分）
- 反轉速度2/20秒 攪拌均勻後， 靜置半小時， 讓水果自然出水。
- 15分鐘/veroma/反轉速度1 ，取下量杯蓋， 放網鍋。讓水汽排掉。
- 取下網鍋， 蓋上量杯蓋。 速度10打1分鐘。 如果聽到空轉就停下來， 用刮刀稍微攪拌一下，再繼續打。可能要重複好幾次，這樣比較安全。如果你跟我一樣藝高人膽大， 聽到空轉的時候直接速度調到1， 拿橡皮刮刀靠着鍋壁稍微刮一下，把鍋子底下空氣排掉。 再轉到速度10，聽到空轉再轉回速度1， 繼續拿刮刀刮。 一定要很小心不要碰到刀子。 打到你要的細膩程度為止。
- 拿刮刀看看， 如果山楂醬會滴落， 那就是差不多可以當山楂甜品。如果要做成山楂糕， 就還要收干。可以在小美繼續加熱。我是怕底下多少會沾， 我挪到不沾平底鍋小火去水汽。
- 要到刮起來山楂醬完全不會滴落就好了。
- 如果要作山楂糕， 就在平底的容器舖烘焙紙或是保鮮膜。 倒入山楂糊， 抹平
- 冷了就可以切開吃。
- 如果要作薄的，就在烤盤上鋪烘焙紙或是油紙， 薄薄塗上一層山楂糊， 烤箱150度上下火帶風扇烤乾。大概需要30－90分， 看你最後山楂糊的濕度。
- 可以捲起來保存，吃的時候切開，撒上粗粒砂糖小孩更喜歡。
- 殘餘的也不可以浪費 加水打速度10 20秒。
- 洗鍋水， 哦哦，不是啦， 山楂飲搞定!
