作者：Thera的生活厨房
食材
- 山楂去籽
- 苹果
- 砂糖
做法
- 山楂去籽。我买山楂在淘宝买的，挺好的， 买的时候顺道买了去山楂的刀， 省事多了。籽一定要去干净。一颗都不能留。我第一次作就是几颗没去掉， 后面想死的心都有了。 到处都是碎核。
- 准备一些苹果 去籽不用去皮。因为山楂的酸带一点涩味。 加了苹果可以让山楂糕的风味更有层次， 也温和很多。谢谢我的好朋友Jody教我这个小偏方!
- 苹果先加入主锅， 三秒钟/速度5 切小块。
- 把山楂和砂糖加入主锅。我没写比例是真的这个自己决定， 喜欢甜多加点糖， 喜欢酸多加一点山楂。最后在成型前都可以试吃来决定，调味。大概建议值是山楂加苹果是500克 砂糖150－250克。喜欢酸味再浓一点 可以再加上柠檬和柠檬皮屑（只要黄色部分）
- 反转速度2/20秒 搅拌均匀后， 静置半小时， 让水果自然出水。
- 15分钟/veroma/反转速度1 ，取下量杯盖， 放网锅。让水汽排掉。
- 取下网锅， 盖上量杯盖。 速度10打1分钟。 如果听到空转就停下来， 用刮刀稍微搅拌一下，再继续打。可能要重复好几次，这样比较安全。如果你跟我一样艺高人胆大， 听到空转的时候直接速度调到1， 拿橡皮刮刀靠着锅壁稍微刮一下，把锅子底下空气排掉。 再转到速度10，听到空转再转回速度1， 继续拿刮刀刮。 一定要很小心不要碰到刀子。 打到你要的细腻程度为止。
- 拿刮刀看看， 如果山楂酱会滴落， 那就是差不多可以当山楂甜品。如果要做成山楂糕， 就还要收干。可以在小美继续加热。我是怕底下多少会沾， 我挪到不沾平底锅小火去水汽。
- 要到刮起来山楂酱完全不会滴落就好了。
- 如果要作山楂糕， 就在平底的容器舖烘焙纸或是保鲜膜。 倒入山楂糊， 抹平
- 冷了就可以切开吃。
- 如果要作薄的，就在烤盘上铺烘焙纸或是油纸， 薄薄涂上一层山楂糊， 烤箱150度上下火带风扇烤干。大概需要30－90分， 看你最后山楂糊的湿度。
- 可以卷起来保存，吃的时候切开，撒上粗粒砂糖小孩更喜欢。
- 残余的也不可以浪费 加水打速度10 20秒。
- 洗锅水， 哦哦，不是啦， 山楂饮搞定!
