作者：Thera的生活廚房
食材
- 乾的乾貝泡發一小時 100克（乾的）
- 干蝦米 50克
- 火腿 50克
- 植物油 300克
- 大蒜 50克
- 紅蔥頭或洋蔥 100克
- 姜 10克
- 生抽 20克
- 蚝油 20克
- 砂糖 20克
- 辣椒 30克
- 料酒 30克
- 黑胡椒碎 半茶匙
做法
- 辣椒，姜，洋蔥，大蒜加入主鍋。以上比例只是參考，比例自己調配就可以。 不吃辣可以不加辣椒。最好是加紅蔥頭，香味最好。今天家裡沒有，我就用洋蔥。
- 速度5/3秒鐘 打碎
- 用刮刀把鍋子壁上的菜刮下來，加入蒸了20 分鐘的乾貝和火腿。我試過泡了不蒸的，乾貝吃起來硬硬的。口感不好。
- 速度5/3秒鐘打碎。
- 加入所有材料 油， 30-40分/varoma/反轉小勺 。XO醬就完成咯!
