XO酱

作者：Thera的生活厨房

食材

• 干的干贝泡发一小时    100克（干的）
• 干虾米    50克
• 火腿    50克
• 植物油    300克
• 大蒜    50克
• 红葱头或洋葱   100克
• 姜    10克
• 生抽    20克
• 蚝油   20克
• 砂糖    20克
• 辣椒     30克
• 料酒     30克
• 黑胡椒碎 半茶匙

做法

1. 辣椒，姜，洋葱，大蒜加入主锅。以上比例只是参考，比例自己调配就可以。 不吃辣可以不加辣椒。最好是加红葱头，香味最好。今天家里没有，我就用洋葱。
   
2. 速度5/3秒钟 打碎
   
3. 用刮刀把锅子壁上的菜刮下来，加入蒸了20 分钟的干贝和火腿。我试过泡了不蒸的，干贝吃起来硬硬的。口感不好。
   
4. 速度5/3秒钟打碎。
   
5. 加入所有材料 油， 30-40分/varoma/反转小勺 。XO酱就完成咯!