XO酱

作者:Thera的生活厨房

食材

  • 干的干贝泡发一小时    100克(干的)
  • 干虾米    50克
  • 火腿    50克
  • 植物油    300克
  • 大蒜    50克
  • 红葱头或洋葱   100克
  • 姜    10克
  • 生抽    20克
  • 蚝油   20克
  • 砂糖    20克
  • 辣椒     30克
  • 料酒     30克
  • 黑胡椒碎 半茶匙

做法

  1. 辣椒,姜,洋葱,大蒜加入主锅。以上比例只是参考,比例自己调配就可以。 不吃辣可以不加辣椒。最好是加红葱头,香味最好。今天家里没有,我就用洋葱。
  2. 速度5/3秒钟 打碎
  3. 用刮刀把锅子壁上的菜刮下来,加入蒸了20 分钟的干贝和火腿。我试过泡了不蒸的,干贝吃起来硬硬的。口感不好。
  4. 速度5/3秒钟打碎。
  5. 加入所有材料 油, 30-40分/varoma/反转小勺 。XO酱就完成咯!
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