片儿川

食材

  • 20 克 猪油
  • 100 克 猪里脊肉 ,切丝
  • 120 克 雪菜 ,切碎
  • 100 克 笋 ,切薄片
  • 1000 克 高汤
  • 400 克 中式鸡蛋面,新鲜湿面

做法

  1. 将10克猪油放入主锅,以3 分/120°C/速度 1热油。
  2. 加入猪里脊肉,以5 秒/反转/速度 2打散,再以3 分/120°C/反转/速度 1拌炒。倒入碗内备用。
  3. 将10克猪油、雪菜和笋放入主锅,以5 分/Varoma/反转/速度小勺拌炒。
  4. 加入高汤,以10 分/Varoma/反转/速度小勺煮沸。同时,另外取一口锅子加入足量的水煮沸,煮好鸡蛋面后,取出沥干备用。
  5. 加入炒好的肉丝,以3 分/Varoma/反转/速度小勺烹煮,倒入煮好的面团,稍微搅拌后,即可享用。
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