麻薯瓜瓜包

作者：Thera的生活廚房

食材

• 南瓜泥     250克
• 高筋麵粉    500克
• 牛奶    120克
• 鹽巴    6 克
• 酵母    6克
• 糖     30克
• 黃油    30克
• 地瓜泥    250克
• 麻薯     160克

做法

1. 地瓜和南瓜去皮，切薄片。 蒸熟。
2. 地瓜趁熱，加入10克黃油（食譜上沒寫，另外加）用刮刀壓碎拌勻。如果地瓜本身甜，就不要加糖了。我是沒加。如果地瓜真的很不甜， 適量加一點糖，趁熱拌勻。放涼備用。
3. 南瓜放入主鍋， 速度6/10 秒切碎。 加入高筋麵粉，糖，牛奶， 揉面模式1分鐘成團。在麵糰兩側分別加入鹽巴和酵母。
   
4. 靜置15-30 分鐘後，揉面模式1分鐘。
5. 分三次加入黃油，揉面模式7分鐘。
   
6. 取出麵糰檢查。應該可以撐起強壯的膜。不需要打到完全擴展。有薄膜就可以。
   
7. 整形成團後，蓋好開始一次發酵。發到兩倍大。時間要看室溫而定。
   
8. 麵糰均勻分成16個小團。滾圓。約56-58克。靜置15分鐘鬆弛。
   
9. 地瓜泥分成16個，裡頭塞一個小麻薯餡。麻薯餡大概10克，麻薯配方在我的下廚房。 很容易自己做的。
   
10. 地瓜泥包麻薯餡，包成圓形。
    
11. 把麵糰壓扁 擀麵棍桿平，包入地瓜麻薯餡料。
    
12. 二酵到兩倍大，撒上麵粉
    
13. 180度上下火烤18 分鐘。
    
14. 金黃色的麵包，裡頭裹着金黃色的地瓜泥和QQ的麻薯餡。超好吃~