鼓汁蒸排骨

作者：Thera的生活廚房

食材

• 大蒜     3-4瓣
• 姜     兩片
• 蔥花    一小勺
• 豆鼓    一大勺
• 肋排切段   一斤
• 生抽     一大勺
• 料酒     一大勺
• 辣椒圈(不吃辣可以省略)    少許
• 玉米澱粉    一大勺
• 花椒(可省略)    一小匙

做法

1. 主鍋放入干豆鼓，去皮大蒜，薑片。如果吃辣的話，喜歡吃辣的話，可以加入新鮮辣椒。
   
2. 三秒/速度5 粉碎。
   
3. 把鍋子壁刮乾淨，刮到鍋底。加入洗凈瀝乾的排骨，生抽，料酒， 喜歡辣的話多加花椒。10秒/反轉速度1 拌勻。
   
4. 取出，冰入冰箱至少腌漬一小時。
5. 加入一勺玉米澱粉拌勻。我底下鋪了點芋頭片。 加馬鈴薯也好吃。
   
6. 主鍋加半鍋水。把排骨包入烘焙紙，veroma/40 分鐘 蒸熟。蒸的時候底下也可以放馬鈴薯片或芋頭片。中途稍微翻動一兩次，確定能完全均勻加熱。
   
7. 裝盤時上面撒寫蔥花和辣椒圈裝飾。趁熱享用。