鼓汁蒸排骨

作者：Thera的生活厨房

食材

• 大蒜     3-4瓣
• 姜     两片
• 葱花    一小勺
• 豆鼓    一大勺
• 肋排切段   一斤
• 生抽     一大勺
• 料酒     一大勺
• 辣椒圈(不吃辣可以省略)    少许
• 玉米淀粉    一大勺
• 花椒(可省略)    一小匙

做法

1. 主锅放入干豆鼓，去皮大蒜，姜片。如果吃辣的话，喜欢吃辣的话，可以加入新鲜辣椒。
   
2. 三秒/速度5 粉碎。
   
3. 把锅子壁刮干净，刮到锅底。加入洗净沥干的排骨，生抽，料酒， 喜欢辣的话多加花椒。10秒/反转速度1 拌匀。
   
4. 取出，冰入冰箱至少腌渍一小时。
5. 加入一勺玉米淀粉拌匀。我底下鋪了点芋头片。 加土豆也好吃。
   
6. 主锅加半锅水。把排骨包入烘焙纸，veroma/40 分钟 蒸熟。蒸的时候底下也可以放土豆片或芋头片。中途稍微翻动一两次，确定能完全均匀加热。
   
7. 装盘时上面撒写葱花和辣椒圈装饰。趁热享用。