鼓汁蒸排骨

作者:Thera的生活厨房

食材

  • 大蒜     3-4瓣
  • 姜     两片
  • 葱花    一小勺
  • 豆鼓    一大勺
  • 肋排切段   一斤
  • 生抽     一大勺
  • 料酒     一大勺
  • 辣椒圈(不吃辣可以省略)    少许
  • 玉米淀粉    一大勺
  • 花椒(可省略)    一小匙

做法

  1. 主锅放入干豆鼓,去皮大蒜,姜片。如果吃辣的话,喜欢吃辣的话,可以加入新鲜辣椒。
  2. 三秒/速度5 粉碎。
  3. 把锅子壁刮干净,刮到锅底。加入洗净沥干的排骨,生抽,料酒, 喜欢辣的话多加花椒。10秒/反转速度1 拌匀。
  4. 取出,冰入冰箱至少腌渍一小时。
  5. 加入一勺玉米淀粉拌匀。我底下鋪了点芋头片。 加土豆也好吃。
  6. 主锅加半锅水。把排骨包入烘焙纸,veroma/40 分钟 蒸熟。蒸的时候底下也可以放土豆片或芋头片。中途稍微翻动一两次,确定能完全均匀加热。
  7. 装盘时上面撒写葱花和辣椒圈装饰。趁热享用。
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2020-6-27 10:10:51

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