食材
- 400 克 豆腐乾 ，切絲
- 35 克 火腿 ，選擇金華火腿，切絲
- 20 克 筍 ，切片
- 15 克 油
- 1 片 姜 ，切絲
- 50 克 蝦仁 ，選小個的
- 15 克 料酒
- 80 克 杏鮑菇 ，切絲
- 10 克 新鮮黑木耳 ，切片
- 600 克 雞高湯
- 5 克 豌豆苗
- 10 克 蔥 ，切末
做法
- 取一個碗放在主鍋蓋上，在碗中稱出豆腐乾、火腿和筍片，取下汆水備用。
- 將油和姜放入主鍋，以3 分/120°C/速度 1爆香。
- 加入汆燙後的火腿、筍片、蝦仁和料酒，以3 分/120°C/速度 1烹煮。
- 加入杏鮑菇和黑木耳，以2 分/120°C/速度 1烹煮。
- 加入汆水後的豆腐乾絲和雞高湯，以10 分/Varoma/速度小勺烹煮。
- 加入碗豆苗，以1 分/Varoma/速度小勺烹煮，倒入碗內撒上蔥花，即可享用。