腊味飯

作者：Thera的生活廚房

食材

• 泡過四小時以上的糯米    兩杯
• 泡發的干香菇    數朵
• 金華火腿     20克
• 洗凈泡過水的蝦米    20克
• 生抽     15克
• 老抽     5克
• 白鬍椒粉     一小勺
• 植物油     15克

做法

1. 火腿和香菇切絲 蝦米洗凈泡半小時
   
2. 主鍋加入油，火腿，香菇，蝦米。6分鐘/veroma/速度反轉小勺。如果你的料比較多， 時間可以再加兩分鐘。確定要聞到香氣哦!
   
3. 糯米泡最少四小時。圓糯米長糯米都可以。瀝干
   
4. 加入主鍋。再加入生抽，老抽，白鬍椒粉。 可以再加比如胡蘿蔔丁，青豆，顏色更好看。
   
5. 5分鐘/veroma/反轉小勺炒均勻。如果有的米粒沒炒到， 用刮刀拌一拌
   
6. 烘焙紙沾濕， 鋪到網鍋裡頭
   
7. 主鍋不用洗。直接加半鍋水。
   
8. 50分/veroma/小勺蒸熟。蓋着蓋子別拿出來再悶着20分鐘。
   
9. 趁熱食用~
   

小貼士

• 調味自己喜歡就好，這個調味很單純。
• 因為米不同，泡的時間長短不同， 所以蒸的時間也不一樣。可以自己試吃看看， 再決定時間要不要加長。
• 也可以放在小美蒸籠裡頭蒸，比較不怕下面水放太多，會潑到烘焙紙。